Jamón Reserva

Name: Jamón Reserva
Brand: Carnicas Dibe
SKU: Jamón-reserva-982
Price: 64.79 EUR
Availability: InStock

Carnicas Dibe

Jamón Reserva elaborado a partir de pierna de cerdo de explotaciones ganaderas españolas, curado artesanalmente y envasado al vacío en pieza entera de calibre 6–10 kg. Su perfil organoléptico destaca por un color uniforme, aroma suave y sabor equilibrado, ideal para lonchear y disfrutar en tablas gourmet.

*Debe respetar las condiciones de temperatura de almacenamiento definidas para la refrigeración y congelación

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Ingredientes

Jamón Reserva 50% Duroc

Conservación

Conservar en un lugar fresco y seco.

Consumo

Directo, Debe respetar las condiciones de temperatura de almacenamiento definidas para la refrigeración y congelación.

Historia

Cárnicas Dibe S.L., fundada en 1979 por Dionisio Sánchez y Beatriz de Castro, comenzó como una charcutería familiar. Con el tiempo, la empresa se expandió, inaugurando en 2005 una moderna industria de más de 4000 m² en El Gordo, Extremadura. Hoy, la cuarta generación lidera la empresa, enfocándose en mejorar la calidad de sus productos y en la expansión nacional e internacional. Se destacan por su equipo joven e innovador y su compromiso con la seguridad alimentaria, respaldado por la certificación I.F.S. que garantiza altos estándares en su producción.

Jamón Reserva

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Ventajas y características principales

MATERIA PRIMA: Pierna de cerdo (canal identificada y etiquetada conforme a normativa).
ORIGEN: España; explotaciones ganaderas controladas.
CALIBRE: 6–10 kg por pieza.
ETIQUETADO: GLN/EAN-128 y lote impresos en etiqueta.
OGM: No requiere mención según Regl. 1829/2003 y 1830/2003.
ALÉRGENOS: No contiene (Reg. 1169/2011). Producto no irradiado.
PARÁMETROS ANALÍTICOS (R 2073/2005 & R 915/2023):
Salmonella: ausencia/25 g
Escherichia coli ≤ 5 000 u.f.c./g
Plomo ≤ 0,10 mg/kg
Mercurio ≤ 0,05 mg/kg
Cadmio ≤ 0,05 mg/kg
Cloratos ≤ 0,05 mg/kg
PFOS 2,5 pg/g grasa; PFOA 4,0 pg/g grasa; PFNA 0,3 μg/kg; PFHxS 0,8 μg/kg; suma PFAS 1,3 μg/kg
Dioxinas (EQT PCDD/F-OMS) 0,2 pg/g grasa; dioxinas+PCBs similares 0,2 pg/g grasa
Control de metales: posible presencia de trazas metálicas

Valor energético: 195 kJ / 195 kcal
Grasas: 8,32 g – de las cuales saturadas: 2,78 g
Hidratos de carbono: 0,30 g
– de los cuales azúcares: 0 g
Proteínas: 27,80 g
Sal: 6,72 g

ENVASE PRIMARIO: Pieza entera de jamón (6–10 kg) envasada al vacío.
ENVASE SECUNDARIO: Caja de cartón con 1 ud (peso neto caja: 6–10 kg).
PALETIZACIÓN: 4 cajas de base × 10 cajas de altura (pallet 1 200 × 800 × 1 600 mm).
TRANSPORTE: Vehículo refrigerado, apto para uso alimentario y en condiciones de limpieza y temperatura óptimas.

REFRIGERADO: Conservar a ≤ 4 °C (vida útil 2 años desde envasado).
DESCONGELACIÓN: No aplica (producto refrigerado).
CONSUMO: Lonchear y consumir directamente; tras apertura, conservar en frío y consumir en ≤ 2 días.
NO RECONGELAR tras apertura.