Monocular
Parkas
Wild boar sirloin (3-5 units)
Wild boar tenderloin from the mountains of Spain and Portugal, vacuum-packed to preserve its tenderness and characteristic aroma. Ideal for roasting, stewing, or grilling, it offers an authentic flavor and juicy texture.
*Must respect the storage temperature conditions defined for refrigeration and freezing
Datos adicionales
Ingredientes
Solomillo de jabalí
Conservación
Conservar a -18ºC.
Consumo
Cocine a temperatura mínimo de 80ºC.
Historia
Cárnicas Dibe S.L., fundada en 1979 por Dionisio Sánchez y Beatriz de Castro, comenzó como una charcutería familiar. Con el tiempo, la empresa se expandió, inaugurando en 2005 una moderna industria de más de 4000 m² en El Gordo, Extremadura. Hoy, la cuarta generación lidera la empresa, enfocándose en mejorar la calidad de sus productos y en la expansión nacional e internacional. Se destacan por su equipo joven e innovador y su compromiso con la seguridad alimentaria, respaldado por la certificación I.F.S. que garantiza altos estándares en su producción.
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Advantages and main features
- RECORD NUMBER / REV / DATE: FR-FTEC-CJ-18 • Rev 13 • 08/06/2024
- INGREDIENTS: 100% wild boar sirloin
- ORIGINSpain and Portugal
- ALLERGENSContains no allergens (Reg. 1169/2011). Non-irradiated product
- ANALYTICAL PARAMETERS(R 2073/2005 & R 935/2023):
- Salmonella: absence/25 g
- E. coli ≤ 5,000 CFU/g
- Metal control: may contain trace metals
- Energy value: 622.16 kJ / 148.6 kcal
- Fats: 6.47 g
- –of which saturated: 1.81 g
- Carbohydrates: 0.62 g
- – of which sugars: 0.62 g
- Proteins: 21.96 g
- Salt: 0.58 g
- Reference intake: 8,400 kJ / 2,000 kcal
- PRIMARY PACKAGING: Caliber ± 1 kg, vacuum polyethylene bag
- SECONDARY PACKAGINGCardboard box, 10 units (net weight of box ± 10 kg)
- PALLETIZATION: 6 base boxes × 14 height boxes
- PALLET DIMENSIONS: 1200 × 820 × 1590 mm
- GLN / EAN-128available in label
- COOLEDStore at ≤ 4 °C (shelf life 21 days from packaging)
- FROZENStore at ≤ –18 °C (shelf life 3 years from packaging)
- COOKINGBring the center of the sirloin to ≥ 80 °C (176 °F) for safe consumption
- POST-THAWINGDo not refreeze; consume within ≤ 2 days of opening
Suggested
