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Ciervo recién cazado a la brasa con mantequilla y romero

Ciervo a la brasa con mantequilla y romero

Ciervo recién cazado a la brasa con mantequilla y romero

Ciervo a la brasa con mantequilla y romero

Ingredientes principales:

  • 400g de lomo de ciervo
  • Mantequilla
  • Romero
  • Sal
  • Pimienta

Preparamos un buen fuego de leña y esperamos a que haya unas buenas brasas

Cortamos el lomo de ciervo en filetes en unos 2cm de grosor.

Salpimentamos nuestros filetes.

Derretimos mantequilla y con un pincel se lo añadimos a nuestros filetes. Añadimos un poco de romero.

wild cooking

Una vez estén listas nuestras brasas, ponemos nuestra carne a brasear.

Se trata de una receta muy sencilla donde el principal componente, la carne de ciervo, es fresca del mismo día. Al contrario que con otras carnes de caza, con el ciervo no es necesario dejar pasar unos días hasta su cocinado. Sin duda la frescura de la carne y un adecuado despiece dan a esta receta el toque ideal. Salud

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